אסף זוהר נולד בישראל ונחשב לאחד מהפסנתרנים והמורים הפעילים ביותר בישראל.
אסף זוהר בוגר קונסרבטוריון גבעתיים והאקדמיה למוזיקה ע"ש רובין בתל אביב. הוא קיבל את הדוקטורט שלו מהאקדמיה למוזיקה של אוניברסיטת אינדיאנה, שם גם שימש מרצה אורח.
מורי הפסנתר שלו כוללים את חנה שלגי, אריה ורדי, מנחם פרסלר, לנארד הוקאנסון ומישל בלוק. הוא השתתף בסדנאות ובמסטראקלאסים מול אמנים מהשורה הראשונה, בהם ארתור רובינשטיין, אלפרד ברנדל, כריסטוף אֶשֶנבך, יוג'ין איסטומין, לאון פליישר וקלוד פרנק.
אסף זוהר זכה בפרסים בישראל ובתחרויות בינלאומיות בפרטוריה, סידני, וינה ובתחרות רוברט קסדסוס בקליבלנד.
הוא הופיע עם כל התזמורות המובילות בישראל, כולל התזמורת הפילהרמונית הישראלית, בניצוחם של זובין מהטה, גארי ברטיני, דיוויד רוברטסון, מנדי רודאן, נועם שריף, דיוויד שאלון, ז’אן פסקל טורטייה, אורס שניידר ואחרים.
אסף זוהר מופיע בקונצרטים רבים בישראל וכן בתכניות רדיו וטלוויזיה. מחוץ לישראל, הופיע בקונצרטים ובסדנאות בארצות הברית, אוסטריה, גרמניה, צרפת, בריטניה, ספרד, איטליה, רוסיה, גאורגיה, הודו, דרום אפריקה, אוסטרליה ויפן.
אסף זוהר משמש כפרופסור לפסנתר בבית הספר למוזיקה בוכמן-מהטה באוניברסיטת תל אביב, וכיושב ראש מחלקת הפסנתר. בעבר לימד גם באקדמיה למוזיקה ומחול בירושלים, שם כיהן כראש מחלקת קלידים ודיקן הפקולטה לאמנויות הבמה במשך עשר שנים. בנוסף, מלמד זוהר בקונסרבטוריון גבעתיים ובמרכז המוזיקה בירושלים.
בשנים האחרונות, אסף זוהר ערך, הרצאות והופיע בסדרת קונצרטים-הרצאות בישראל, בהן הציג את סונטות הפסנתר של בטהובן, קונצ'רטי של מוצרט ועבודות פסנתר מאת שופן, ברהמס, שוברט ושומאן, בין היתר.
