פרופ' אסף זוהר נולד בישראל ונחשב לאחד מהפסנתרנים והמורים הפעילים בישראל.
זוהר הוא בוגר קונסרבטוריון גבעתיים והאקדמיה למוזיקה ע"ש רובין בתל אביב. הוא קיבל את הדוקטורט שלו מהאקדמיה למוזיקה של אוניברסיטת אינדיאנה, שם גם שימש מרצה אורח.
מורי הפסנתר שלו כוללים את חנה שלגי, אריה ורדי, מנחם פרסלר, לנארד הוקאנסון ומישל בלוק. הוא השתתף בסדנאות ובמסטראקלאסים עם אמנים מהשורה הראשונה, בהם ארתור רובינשטיין, אלפרד ברנדל, כריסטוף אֶשֶנבך, יוג'ין איסטומין, לאון פליישר וקלוד פרנק.
זוהר זכה בפרסים בישראל ובתחרויות בינלאומיות בפרטוריה, סידני, וינה ובתחרות רוברט קסדסוס בקליבלנד.
הוא הופיע עם כל התזמורות המובילות בישראל, כולל התזמורת הפילהרמונית הישראלית, בניצוחם של זובין מהטה, גארי ברטיני, דיוויד רוברטסון, מנדי רודאן, נועם שריף, דיוויד שאלון, ז’אן פסקל טורטייה, אורס שניידר ואחרים.
זוהר מופיע בקונצרטים רבים בישראל וכן בתכניות רדיו וטלוויזיה. מחוץ לישראל הופיע בקונצרטים ובסדנאות בארצות הברית, אוסטריה, גרמניה, צרפת, בריטניה, ספרד, איטליה, רוסיה, גאורגיה, הודו, דרום אפריקה, אוסטרליה ויפן.
זוהר משמש פרופסור לפסנתר בבית הספר למוזיקה בוכמן־מהטה באוניברסיטת תל אביב וכיושב ראש מחלקת הפסנתר. בעבר לימד גם באקדמיה למוזיקה ומחול בירושלים, שם כיהן כראש מחלקת קלידים וכדיקן הפקולטה לאמנויות הבמה במשך עשר שנים. בנוסף הוא מלמד בקונסרבטוריון גבעתיים ובמרכז המוזיקה בירושלים.
בשנים האחרונות ערך, הרצה והופיע זוהר בסדרת קונצרטים־הרצאות בישראל, שבהן הציג את סונטות הפסנתר של בטהובן, קונצ'רטי של מוצרט ויצירות לפסנתר מאת שופן, ברהמס, שוברט ושומאן, בין היתר.
